5 วิธีในการทำหอยลาย
5 วิธีในการทำหอยลาย
นึ่ง
หอยสด 4 ปอนด์ (1800 กรัม)
ไวน์ขาว 1 ถ้วย (250 มล.)
กระเทียมสับ 4 ช้อนชา (20 มล.)
เนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 มล.)
ทอด
หอยสดปอกเปลือก 4 ปอนด์ (1800 กรัม)
นม 1/2 ถ้วย (125 มล.)
น้ำเย็น 1/2 ถ้วยตวง (125 มล.)
เกลือ 1/2 ช้อนชา (2.5 มล.)
3/4 ถ้วย (175 มล.) แป้งข้าวโพดสีเหลืองป่นละเอียด
แป้งเอนกประสงค์ 1/3 ถ้วย (80 มล.)
ผงหัวหอม 1/4 ช้อนชา (1.25 มล.)
น้ำมันปรุงอาหาร
กระทะทอด
หอยสดปอกเปลือก 4 ปอนด์ (1800 กรัม)
เนยหรือน้ำมันปรุงอาหาร 4 ช้อนโต๊ะ (60 มล.)
ปิ้งย่าง
หอยสด 4 ปอนด์ (1800 กรัม)
เนยละลาย (ไม่จำเป็น)
มะนาวฝาน (ไม่จำเป็น)
เบเกอรี่
หอยสด 3 ปอนด์ (1350 กรัม)
แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย (250 มล.)
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
เกล็ดขนมปัง 3 ถ้วย (750 มล.)
1/2 ถ้วย (125 มล.) Parmesan ขูด
2 มะนาว zested และ juiced
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) เพสโต้
1/2 ถ้วย (125 มล.) ใบผักชีฝรั่งสดสับ
น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย (125 มล.)
เนยจืดหรือเนยจืด 1/4 ปอนด์ (115 ก.)
