ซุปหอยง่าย
ซุปหอยง่าย
ซุปหอยทำง่ายกว่าที่คุณคิด - และเวอร์ชั่นโฮมเมดก็มีครีมที่อร่อยเหลือเชื่อและเต็มไปด้วยหอย!
ส่วนผสม
4 ชิ้น เบคอน, ;หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2 ช้อนโต๊ะ เนยจืด
2 กานพลู กระเทียม, ;สับ
1 หอมหัวใหญ่, ;หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
½ ช้อนชา โหระพาแห้ง
3 ช้อนโต๊ะ แป้งอเนกประสงค์
1 ถ้วย นม
1 ถ้วย สต็อกผัก
2 (6.5 ออนซ์) กระป๋อง หอยสับ, ;น้ำผลไม้ที่สงวนไว้
1 ใบกระวาน
2 มันฝรั่งรัสเซท, ;ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
1 ถ้วย ครึ่งต่อครึ่ง*
เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสดๆ, ;เพื่อลิ้มรส
2 ช้อนโต๊ะ ใบผักชีฝรั่งสดสับ
คำแนะนำ
อุ่นหม้อสต็อกขนาดใหญ่หรือ ภาษาดัตช์
เตาอบ
ด้วยไฟแรงปานกลาง ใส่เบคอนและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลและกรอบประมาณ 6-8 นาที ถ่ายโอนไปยังจานที่มีกระดาษเช็ดมือ สำรองไขมันส่วนเกิน 1 ช้อนโต๊ะไว้ในหม้อ
- ละลายเนยในหม้อ ใส่กระเทียมและหัวหอมลงไปผัด กวนบ่อยๆ จนหัวหอมโปร่งแสงประมาณ 2-3 นาที ผัดโหระพาจนมีกลิ่นหอมประมาณ 1 นาที
- ปัดแป้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 1 นาที ค่อยๆ ตีนม น้ำสต็อกผัก น้ำหอย และใบกระวาน และปรุงอาหาร โดยตีตลอดเวลาจนข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 1-2 นาที ผัดในมันฝรั่ง
- นำไปต้ม; ลดความร้อนและเคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่ม ประมาณ 12-15 นาที*
- ผัดครึ่งและครึ่งและหอยจนร้อนประมาณ 1-2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากซุปข้นเกินไป ให้เพิ่มครึ่งต่อครึ่งตามต้องการจนกว่าจะได้ความเข้มข้นที่ต้องการ
- เสิร์ฟทันที โรยหน้าด้วยเบคอนและผักชีฝรั่งหากต้องการ
