คุณค่าทางโภชนาการของหอยแมลงภู่
คุณค่าทางโภชนาการสูงของหอยแมลงภู่
หอยแมลงภู่สดเป็นอาหารทะเลยอดนิยม สามารถนึ่งและต้มหรือผัดกับผักอื่น ๆ หลังจากปอกเปลือก รสชาติอร่อย เนื่องจากหอยแมลงภู่มีผลผลิตมาก การเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยวทำได้ยาก ตามเนื้อผ้าหอยจะถูกปรุงและแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์แห้ง - ผักเบา ผักเบามีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีคุณค่าทางยาบางอย่าง บันทึก:Mytilus edulis เป็นพันธุ์ส่งออก มีชื่อภาษาอังกฤษว่า หอยแมลงภู่
คุณค่าทางโภชนาการสูงของหอยแมลงภู่ยังเกิดจากโปรตีนที่มีกรดอะมิโนจำเป็น 8 ชนิด เช่น วาลีนและลิวซีน ซึ่งมากกว่าไข่ ไก่ เป็ด ปลา กุ้ง และเนื้อสัตว์อย่างมาก จากการวิจัยพบว่าไขมันหอยยังมีกรดไขมันจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ กรดไขมันอิ่มตัวมีปริมาณต่ำกว่าสุกร โค เนื้อแกะ และนม และกรดไขมันไม่อิ่มตัวมีปริมาณค่อนข้างสูง เรียกได้ว่าเป็นไข่ในทะเล
